1. 고기는 완성된 크기가 0.4cm*4cm*5cm 이므로
0.3cm*5cm*6cm로 성형한다.
2. 양념장을 만든다.
고추장2Ts, 설탕 1Ts, 참기름 1/2Ts, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 후추, 간장 1/2t, 생강
3. 성형한 고기에 양념장을 고루 발라 석쇠에 굽는다.
구우면서 색이 연한 쪽은 양념을 덧발라 가며 덜 익히지 않도록 타지 않게 구워 완성한다.
'한식조리기능사' 카테고리의 다른 글
| 한식조리기능사 실기 과제 생선찌개 (0) | 2022.12.02 |
|---|---|
| 한식조리기능사 실기 과제 완자탕 (1) | 2022.11.30 |
| 한식조리기능사 실기 과제 너비아니구이 (1) | 2022.11.29 |
| 한식조리기능사 실기 과제 두부조림 (0) | 2022.11.28 |
| 한식조리기능사 실기 과제 더덕구이 (0) | 2022.11.27 |
