오징어 볶음은 물기가 생길 수 있으므로 나중에 조리한다.
1. 오징어는 몸통에서 내장을 제거 후, 껍질을 제거한다
내장 쪽에 0.3cm 간격으로 가로 세로 솔방울 모양 칼집을 넣는다.
4*1.5cm간격으로 썬다.
오징어 다리는 빨판을 제거하고 5cm 정도로 길이를 정리한다.
2. 양파는 1cm 정도로 채 썬다.
3. 청, 홍고추는 0.5cm로 어슷썰기하여 씨를 제거한다.
4. 대파는 0.5cm로 어슷썰기한다.
5. 양념장을 만든다.
고추장1Ts, 설탕 1/2T, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 후추, 생강, 고춧가루 1ts, 진간장 1t
6. 팬에 식용유를 두르고 온도를 높게 유지하면서 볶는다.
양파-오징어-양념-청,홍고추-대파 순으로 넣어 볶은 후, 참기름을 한 방울 넣어서 마무리한다.
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