1. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 정리하여 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐서 헹군다.
2. 고기는 미나리 데친 물에 삶아서 행주로 돌돌 말아두었다가
5*1.5*0.2cm로 썰어 둔다.
3. 계란은 5*1.5*0.2cm 황백 지단을 부치고,
흰자와 노른자를 포개어서 썰어 준다.
4. 홍고추는 씨를 제거한 후 4*0.5cm로 썬다.
5. 편육-백지단-황지단-홍고추 순서로 얹고, 미나리로 3번 정도 돌돌 말아
매듭을 뒷면으로 밀어 넣어 깔끔하게 정리하여 8개 완성한다.
6. 초고추장(고추장1ts, 설탕 1/2ts, 식초 1ts)을 만들어 함께 제시한다.
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