1. 당근 6 * 1 * 0.5cm 크기로 끓는 물에 데친다.
2. 도라지 6 * 1 * 0.5cm 크기로 끓는 물에 데친다.
3. 표고버섯 6 * 1 * 0.5cm 크기로 썰어 진간장, 설탕, 참기름을 버무린다.
4. 고기 6 * 1 * 0.5cm 크기로 불고기 양념을 한다.
5. 실파를 6cm 길이로 정리하여 소금, 참기름 간을 한다.
6. 팬에 실파를 제외한 재료를 볶는다.
지짐 누름적의 전체 완성 크기는 5*6*0.5cm로 완성해야 한다.
7. 가늘게 손질한 산적꼬치에 각 재료들을 조화 있게 꽂는다.
8. 꼬치 뒷면에만 밀가루를 바른 후, 전체 계란물(노른자를 많이 사용)을 입혀 약불에서 지져낸다.
9. 식힌 후, 산적꼬치를 빼서 제출한다.
'한식조리기능사' 카테고리의 다른 글
| 한식조리기능사 실기 과제 미나리 강회 (1) | 2022.11.12 |
|---|---|
| 한식조리기능사 실기 과제 표고전 (1) | 2022.11.11 |
| 한식조리기능사 실기 과제 북어 구이 (1) | 2022.11.09 |
| 한식조리기능사 실기 과제 홍합초 (0) | 2022.11.08 |
| 한식조리기능사 실기 과제 탕평채 (0) | 2022.11.07 |
